BACTÉRIES LACTIQUES LACTIC ACID BACTERIA RECHERCHE ET APPLICATIONS INDUSTRIELLES EN AGRO-ALIMENTAIRE
Disponible
Nombre de pages : 484
Dimensions : 160 mm x 240 mm
Poids : 800 gr
Prix : 18.29 €
Livre broché
EAN : 9782905461742
Distributeur : CID - FMSH DIFFUSION
Nombre de pages : 484
Dimensions : 160 mm x 240 mm
Poids : 800 gr
Prix : 18.29 €
Livre broché
EAN : 9782905461742
Distributeur : CID - FMSH DIFFUSION
Auteur(s) :
Editeur(s) : PU CAEN
Date de parution : 12 octobre 1993
Genre(s) : SCIENCES FONDAMENTALES
Langue(s) du texte : Français
Les sujets traités au cours des trois sessions plénières (Taxonomie, Métabolisme, Génétique) et des quatre ateliers (Produits carnés, Probiotiques, Produits végétaux, Produits laitiers) permettent de faire le point sur l’état des connaissances et sur les applications dans l’alimentation.
