Le Traité sur les poissons et les créatures aquatiques est un des huit traités qui composent l'Hortus sanitatis, œuvre majeure de la fin du XVe siècle, bien connue à la fois des bibliophiles et des historiens des sciences ou du livre, notamment pour son iconographie exceptionnelle. Au croisement du beau livre, de l'encyclopédie et du guide de santé, ce traité est un des derniers témoignages de la science médiévale et l’un des premiers livres imprimés de sciences naturelles. La publication d’une édition bilingue et commentée, accompagnée des illustrations d’origine, offre aux lecteurs l’occasion de découvrir les poissons tels que les hommes du Moyen Âge les ont regardés, décrits ou imaginés.