Normandie Livre & Lecture

Normandie Livre & Lecture

L'agence de coopération des métiers du livre en Normandie

Publications des auteurs et des éditeurs – fiche

Publications des auteurs et des éditeurs

BACTÉRIES LACTIQUES LACTIC ACID BACTERIA QUELLES SOUCHES ? POUR QUELS MARCHÉS ?

Ajouter à ma sélection
Bactéries lactiques Lactic acid bacteria Quelles souches ? Pour quels marchés ?

Disponible
Nombre de pages : 504
Dimensions : 160 mm x 240 mm
Poids : 800 gr
Prix : 45.12 €
Livre broché

EAN : 9782841330232
Distributeur : CID - FMSH DIFFUSION

Auteur(s) :

Editeur(s) : PU CAEN

Date de parution : 20 octobre 1999

Genre(s) : SCIENCES FONDAMENTALES

Langue(s) du texte : Français

Les entreprises agro-alimentaires ont renforcé leurs moyens de sélection et de maîtrise des ferments lactiques, mais maîtrisent-elles pour autant les bactéries lactiques ainsi qu’elles le souhaiteraient ? A-t-on découvert de nouvelles potentialités pour ces micro-organismes ? Cela entraîne-t-il l’arrivée de nouveaux produits sur le marché ? C’est à ces différentes questions que cet ouvrage s’efforce de répondre en réunissant dans leur intégralité les communications et aussi les affiches présentées lors du colloque.

Ma sélection

Envoyer par email
Les données affichées dans ce catalogue sont extraites du FEL (Fichier Exhaustif de Livre), administré par la société interprofessionnelle DILICOM, et alimenté par les distributeurs et les éditeurs auto-distribués. Les ouvrages référencés sur le FEL sont visibles sur les applications métier utilisées par les librairies indépendantes, maisons de la presse, chaînes culturelles, GMS/GSS, pure players, agrégateurs, bibliothèques. Auteurs, autrices, éditeurs, éditrices de Normandie : si vos publications n’y sont pas référencées, n’hésitez pas à nous contacter.