Après une dizaine d'années au Centre Dramatique Jeune Public de Caen (Théâtre du Gros Caillou puis Théâtre du Préau) comme chargée de l'animation et des publications, puis conseillière artistique depuis 1995, Véronique Piantino collabore avec le Théâtre du Champ Exquis en tant qu'auteure et dramaturge. Elle collabore aussi régulièrement avec le Tanit Théâtre (Lisieux), ainsi qu'avec différentes compagnies et structures culturelles de la région. Dans le cadre de l'association Mille feuilles & Compagnie, elle anime régulièrement des ateliers d'écriture à Caen et Hérouville Saint-Clair. Véronique Piantino anime des ateliers d'écriture et de lecture à voix haute avec des groupes d'adultes, d'enfants et d'adolescents.